Морепродукты: почему это действительно вкусно

Низкокалорийные, богатые минералами и витаминами, они прекрасно подходят для праздничных блюд и приносят настоящую диетическую пользу. Приобрести свежие морепродукты можно на tdv-fish.

Морепродукты: хорошо во всем

Устрицы, моллюски, лангустины, омары… неотъемлемая часть праздничного стола. Тем лучше, потому что эти морепродукты очень полезны для здоровья и привносят легкую диетическую нотку в часто богатое меню.

• От них не полнеешь
Посчитайте: порция в 100 г, эквивалентная 6 устрицам, 3 гребешкам или 6 лангустинам, дает не более 80 ккал. Это немного по сравнению со 180 ккал копченого лосося, 220 ккал жареного каплуна, 525 ккал фуа-гра. Морепродукты не содержат ни сахаров, ни жиров, а содержат только белки, естественный эффект подавления аппетита которых помогает умерить оставшуюся часть еды. Конечно, чтобы не потерять эту пользу, лучше не сопровождать их майонезом или тостами с маслом. Несколько хитростей для этого: измельчите мякоть моллюсков в салате из шпината и цитрусовых или попробуйте устриц или моллюсков с моросящим лимоном и тартаром из морских водорослей: настоящее наслаждение!

• Они полны витаминов и минералов
Морепродукты способствуют поступлению витамина D, которого нам не хватает зимой при отсутствии пребывания на солнце. В них содержатся все витамины группы В, в частности полезный для памяти В12. Они относятся к редким продуктам, богатым магнием, обладающим антистрессовыми свойствами. Они обеспечивают до 100% рекомендуемой суточной нормы йода, необходимого для функционирования щитовидной железы, меди и селена, которые участвуют в защитных функциях организма. Они богаты легкоусвояемым железом и цинком, необходимыми для иммунной системы. Вместе с рыбой они являются единственными поставщиками омега-3, специфичных для предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) и некоторых форм депрессии.

• Они подходят для всех видов диет
Моллюски имеют репутацию продуктов с высоким содержанием холестерина. На самом деле они дают в три раза меньше, чем яйца, потому что этот холестерин в основном находится в голове, которую нельзя есть. Что успокаивает гостей при гиперхолестеринемии. Что касается соли, то их содержание колеблется от 0,5 до 1,5 г на 100 г (вы должны оставаться ниже 6 г в день): в случае высокого кровяного давления, вместо того, чтобы лишать себя, достаточно не накапливать в тот же день еще одну очень соленая пища (колбаса, копченый лосось, магазинный суп). Поэтому морепродукты подходят всем, за исключением случаев аллергии. Поскольку в моллюсках концентрируются тяжелые металлы (свинец, кадмий, ртуть и др.), лучше, несмотря на контроль, ограничить их потребление до одного раза в неделю для детей до 3 лет, беременных или кормящих женщин и подростков.